Реальные преимущества чечевицы для здоровья

Хотя чечевица уже давно является незаменимым ингредиентом тушеных блюд и супов, в последние годы она становится все более популярной и используется для добавления клетчатки и белка в чипсы, салаты и макароны. Но что такое чечевица и какую пользу она может принести вашему здоровью? Чечевица – это крошечные линзообразные семена из семейства бобовых, которые культивируются и собираются уже тысячи лет.

Чечевица родом из Азии и Северной Африки, она очень питательна и бывает разных цветов, включая желтый, красный, зеленый, коричневый и черный. Насыщенная витаминами и минералами, чечевица является отличным источником белка и клетчатки и относительно недорогим способом увеличить количество железа, фолата, магния, калия, цинка и витамина B6 в вашем ежедневном рационе. Чтобы приготовить чечевицу, отварите ее в незакрытой кастрюле в течение 15-20 минут и добавьте щепотку соли. В отличие от других бобовых, ее не нужно предварительно замачивать.

Как чечевица может улучшить ваше здоровье?

Помимо своей универсальности, чечевица содержит ряд важных преимуществ для здоровья. Прежде всего, чечевица способствует укреплению здоровья сердца. Исследования показали, что употребление бобовых может снизить риск сердечных заболеваний и способствует потреблению растительной пищи. Чечевица также богата полифенолами, которые содержат противовоспалительные свойства, способные защитить от гипертонии, ишемической болезни сердца и рака.

Чечевица также может улучшить здоровье вашего кишечника. Это потому, что чечевица – отличный источник полезной для кишечника клетчатки. В одной чашке чечевицы содержится около 15 граммов клетчатки, что составляет более половины рекомендуемой дневной нормы. Достаточное потребление клетчатки помогает поддерживать регулярный режим питания, улучшает пищеварение и укрепляет микробиом кишечника. Кроме того, клетчатка в чечевице может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кишечнике, связываясь с желчными солями до того, как они выйдут из организма.