Объяснение реальных преимуществ темпеха для здоровья

Для многих веганов и вегетарианцев темпех является переломным моментом. Родом из Индонезии, темпех – это ферментированный соевый продукт, который часто используется в качестве альтернативы мясу. Темпе изготавливается из ферментированных соевых бобов, которые спрессовываются в компактную лепешку, похожую на кирпич. Как и тофу, темпе является отличным источником белка, особенно для тех, кто придерживается строгой растительной диеты.

Хотя темпех обычно имеет ореховый вкус и сухую, жевательную консистенцию, его можно готовить различными способами. Темпех можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и обычно он продается в виде толстых блоков. Поскольку темпех не имеет особого вкуса, кроме легкого орехового привкуса, маринады – отличный способ придать ему немного вкуса. Вы можете замариновать темпех на ночь с соусом терияки, бальзамическим уксусом, чесноком, имбирем или соком цитрусовых, чтобы придать белку более яркий вкус. Вы также можете обжарить ломтики темпеха и добавить их в обертывание или сэндвич, или использовать их как крошку без мяса для фрикаделек или начинки для тако.

Полезен ли темпех для здоровья?

Помимо того, что темпех является отличным заменителем мяса, он обладает рядом важных преимуществ для здоровья. Например, темпех может помочь ускорить обмен веществ. Поскольку темпех содержит много белка, он может стимулировать термогенез, повышая скорость метаболизма. Кроме того, он может дольше сохранять чувство сытости, что может способствовать потере веса.

Употребление темпеха может также снизить уровень холестерина. Это связано с тем, что темпех производится из соевых бобов, которые содержат изофлавоны сои. Несколько исследований показали, что изофлавоны сои могут значительно снизить уровень холестерина ЛПНП и уменьшить риск сердечных заболеваний. Изофлавоны сои также обладают антиоксидантными свойствами, что позволяет снизить окислительный стресс и бороться со свободными радикалами, переносящими болезни. Кроме того, темпех может способствовать здоровью костей. Помимо белка, темпе является хорошим источником кальция, который играет важную роль в поддержании костей крепкими и здоровыми. Употребление темпеха может увеличить плотность костей и предотвратить их потерю.