Настоящая причина, по которой мед так легко переваривается

Пищеварение и здоровье кишечника – одни из самых популярных тем о здоровье в наши дни. По данным GI Alliance, ежегодно 62 миллионам американцев ставится диагноз “расстройство пищеварения”. Проблемы с пищеварением могут привести к хроническим проблемам, таким как тошнота, диарея, запор, газообразование, вздутие живота, рвота и изжога. Учитывая, что так много людей страдают от проблем с пищеварением, неудивительно, что большинство из нас хотят знать, какие продукты способствуют оптимальному пищеварению. Общее правило гласит: менее обработанные, менее рафинированные продукты в их естественном виде способствуют здоровью пищеварения. Кроме того, если люди процветали, питаясь определенной пищей на протяжении долгого времени, то, скорее всего, мы хорошо ее перевариваем и усваиваем. Например, происхождение меда в рационе человека можно проследить более 8000 лет назад, он даже изображен на картинах каменного века, согласно Иранскому журналу фундаментальных медицинских наук. Мед использовался в медицинских целях во многих древних культурах: Египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения различных кишечных заболеваний. Еще несколько десятилетий назад ученые обнаружили, что мед эффективен при лечении сальмонеллы, кишечной палочки и H. pylori – всех опасных заболеваний пищеварительного тракта. Что же делает мед таким легкоусвояемым и полезным для нашего пищеварительного тракта? Прежде всего, необходимо знать, откуда берется жидкое золото.

Что же такое мед?

Мед – это побочный продукт нектара цветов и пищеварительного тракта медоносной пчелы. Поскольку разные цветы дают разный нектар, химический состав меда варьируется в зависимости от ботанических и региональных факторов. Сложность меда нельзя недооценивать. На самом деле, в меде содержится более 200 веществ. Однако именно содержащиеся в меде ферменты, особенно амилаза, протеаза, диастаза и инвертаза, могут способствовать легкости его переваривания. Medical News Daily предполагает, что поскольку пчелы добавляют эти ферменты в мед в процессе его переработки в улье, сахарный компонент меда уже частично расщеплен, что делает его более легким для переваривания, чем обычный сахар. Обычный сахар, напротив, начинает расщепляться только после того, как мы его проглотим. Мед не только легче усваивается, но и способствует оптимальному пищеварению в нашем организме. Одно исследование на животных, опубликованное в журнале BMC Complementary Medicine and Therapies, показало, что обработанные продукты, в которых мед заменялся обычным сахаром, способствовали улучшению микрофлоры кишечника – важнейшего компонента здорового функционирования кишечника.

Какой мед лучше?

При покупке меда эксперты считают, что наибольшую пользу для пищеварения может принести мед Манука. Livestrong сообщает, что мед манука действительно обладает лечебными свойствами и содержит мощные антиоксиданты, которые способствуют здоровью кишечника, уменьшая воспаление и уничтожая свободные радикалы в организме. Но мед манука – не единственный сильный соперник, предлагающий сладкие преимущества. Данные рецензируемых исследований, опубликованные в научном журнале Foods, показали, что содержание фенолов и антиоксидантов в сыром меде выше, чем в обработанном, что говорит о его большей эффективности для облегчения пищеварения и общего здоровья кишечника. Поскольку антиоксиданты способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта, ищите более темные сорта меда, так как они обычно содержат большее количество этих желанных антиоксидантов. Важно отметить, что сырой мед не рекомендуется употреблять детям младше одного года из-за риска отравления ботулизмом. Однако у взрослых этот риск гораздо ниже, что говорит о том, что его положительные свойства, скорее всего, перевешивают риски, сообщает Healthline.