Настоящая причина ненависти некоторых людей к запаху бекона

Все любят бекон, верно? В конце концов, бекон делает лучше все: чизбургеры, картофельные чипсы, тако, печенье, конфеты и даже коктейли и пиво – и, конечно, не стоит забывать о завтраке, который был бы довольно унылым блюдом без своего лучшего друга. Даже веганы любят бекон, хотя их попытки воспроизвести его в растительной форме до сих пор были не слишком успешными. Если бекон и не является самым популярным продуктом питания на планете, то, по крайней мере, он должен был войти в пятерку лучших.

Ну, может быть, для большинства людей. Кроме веганов, есть и другие люди, которые не склонны есть бекон, поскольку их религиозные убеждения могут считать продукты из свинины нечистыми. Есть также, как ни странно, довольно много людей, которые считают, что от запаха бекона у них сводит живот. Оказывается, существует научная причина, по которой запах жареной или запеченной в духовке свинины непереносим для некоторых, и все это связано с генетикой.

Химические рецепторы, которые определяют, какой запах нам приятен.

BestLife рассказывает о том, как исследование, проведенное в филадельфийском Центре химических рецепторов Монелла, показало, что восприятие нами определенных запахов тесно связано с нашими генами. Наши носы наполнены не только теми неприятными запахами, которые требуют большого количества тканей в холодное время года, но и сотнями рецепторов запахов. Похоже, что одна молекула запаха может активировать несколько различных рецепторов, а некоторые рецепторы могут быть активированы несколькими различными запахами. Если ваша генетика диктует вам отсутствие определенного рецептора или, возможно, наличие нескольких рецепторов одного вида, это определенно повлияет на ваше отношение к определенным типам запахов.

Еще одно исследование, проведенное в Медицинском центре Университета Дьюка, показало, что у 70 процентов из нас есть две копии гена, связанного с рецептором, который распознает андростенон – вещество, вызывающее запах, обнаруженное не только у свиней, но и в мужском поту человека. Чем выше уровень вашей чувствительности, тем больше вероятность того, что вы не сможете переносить запах бекона. Очевидно, что это относится только к верхней границе диапазона, поскольку маловероятно, что только 30 процентов из нас едят 100 процентов бекона, но сверхчувствительные нюхачи с такой генетической предрасположенностью вполне могут отвернуться от свиных продуктов, а также настаивать на том, чтобы их мужчины принимали душ дважды в день.