Вот что происходит, когда вы едите киноа каждый день

Киноа стала настолько популярной, что Совет по цельному зерну включил ее в свой календарь “Зерно месяца”.

Псевдозерно”, возникшее примерно 5 000 лет назад в Андах в Южной Америке, квиноа вначале занимало лишь полки магазинов натуральных продуктов, когда оно впервые появилось в Соединенных Штатах. Однако с тех пор квиноа полностью вошла в обиход. Это связано с тем, что весь мир узнал, что квиноа – это растительный белок, богатый калием, антиоксидантами и целым рядом питательных веществ, таких как клетчатка, железо, витамин В и другие витамины и минералы. В настоящее время квиноа выращивают более чем в 50 странах.

Еще одной причиной роста популярности квиноа является ее способность способствовать снижению веса. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Plant Foods for Human Nutrition, показало, что квиноа может быть связана с уменьшением набора веса, а результаты исследования 2019 года, опубликованные в журнале Food Chemistry, показали, что употребление квиноа снижает воспаление и уровень холестерина у мышей с ожирением.

Как включить киноа в свой рацион

Несмотря на пользу квиноа для здоровья, безопасно ли есть квиноа каждый день?

Исследование 2016 года, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, в котором анализировались полезные свойства цельного зерна, показало, что квиноа действительно обладает такими цельнозерновыми ингредиентами, которые можно употреблять ежедневно в рамках рекомендованных диетических рекомендаций. В целях дальнейшего изучения влияния ежедневного употребления квиноа на рацион питания, Исследовательский центр питания человека провел исследование, опубликованное в 2018 году, которое показало, что ежедневное употребление квиноа изменяет уровень глюкозы. Однако исследователи пришли к выводу, что для более точного понимания связи квиноа с пользой для здоровья необходимы дополнительные исследования.

Если вы хотите, чтобы квиноа заняла достойное место в вашем рационе, существует множество способов включить ее в ваш еженедельный план питания. Как сообщает Mashed, квиноа может украсить множество ваших любимых блюд, от пиццы до овсянки, если вы знаете несколько вкусных секретов, как ее приготовить и на какие марки обратить внимание. При приготовлении квиноа следует помнить об одном – в ней есть горький на вкус натуральный внешний компонент, называемый сапонином, который вы можете смыть или не смыть, в зависимости от ваших предпочтений.

Если вы ищете легкое блюдо, которым можно наслаждаться в течение нескольких дней или хранить в морозильнике, Mashed предлагает рецепт быстрой и вкусной запеканки из киноа с энчиладой. А для любителей пиццы – особенно для тех, кто не содержит глютен – Mashed рекомендует рецепт корки для пиццы из киноа. Квиноа также является отличной здоровой альтернативой рису или картофелю. Приготовление обычно занимает всего около 20 минут. Квиноа также добавляет текстуру супам и салатам, и вы можете перевернуть блинчики из квиноа.

Для понимания пользы квиноа необходимы дополнительные исследования, а пока эксперты поддерживают идею частого употребления квиноа как части хорошо сбалансированной диеты.