Что происходит с вашим организмом, когда вы едите мед каждый день

Мало что в природе слаще меда. Кажется, что существует бесконечное множество способов насладиться его приторно-сладким вкусом – от добавления в овсянку на завтрак до намазывания на бутерброд с арахисовым маслом на скорую руку и добавления в домашний маринад или соус для барбекю на ужин. Но мед – это не просто сладкое лакомство. Как объясняется в статье, опубликованной в 2011 году в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической биомедицины, мед использовался благодаря своим целебным свойствам на протяжении тысячелетий. Его противомикробные и противовоспалительные свойства сделали его бесценным средством для лечения инфекций и воспалений еще до появления антибиотиков и НПВС, а современная медицина “заново открывает”, насколько полезным может быть мед.

И если вы думали, что единственное различие между медами заключается в том, в какой пластиковой или стеклянной банке они продаются, подумайте еще раз. По данным Национального совета по меду, в стране существует более 300 сортов меда. От того, с каких цветов питались пчелы, зависит не только цвет и вкус меда, но и содержание сахара, а также количество и разнообразие аминокислот, органических кислот и других микроэлементов. Некоторые виды меда настолько богаты особыми соединениями, что их относят к медицинскому классу.

Но действительно ли мед является тем самым натуральным чудодейственным средством, о котором говорят некоторые люди, или это просто прославленный сахар? И что произойдет с вашим организмом, если вы будете есть его каждый день?

Мед дает организму антиоксиданты, необходимые для борьбы со свободными радикалами

Мед – богатый источник антиоксидантов, но количество и разнообразие антиоксидантов в каждом отдельном меде зависит от того, какими цветами питались пчелы. В исследовании 2002 года, опубликованном в журнале “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, сделан вывод: “В целом, антиоксидантная способность меда, по-видимому, является результатом совместной активности широкого спектра соединений, включая фенолики, пептиды, органические кислоты, ферменты, продукты реакции Майяра и, возможно, другие незначительные компоненты”.

Но что именно делают антиоксиданты и почему они так важны для хорошего здоровья? Как подробно рассказывает Livestrong, антиоксиданты – это химические вещества, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы – это крайне нестабильные атомы кислорода, которые пытаются “украсть” электроны у других молекул в организме. Это дестабилизирует молекулы и создает цепную реакцию, которая приводит к повреждениям во всем организме – процесс, известный как окислительное повреждение или окислительный стресс. Вещества, которые производят свободные радикалы, можно найти в продуктах питания и в окружающей среде, свободные радикалы также образуются как побочный продукт естественных химических процессов в организме. Антиоксиданты способны отдать свободным радикалам нужные им электроны, не дестабилизируя их самих.

Избавьтесь от надоедливого кашля, употребляя мед

Выбираете ли вы полностью натуральный домашний отвар с чаем и лимоном или просто тянетесь за пакетиком Ricola, вы наверняка не чужды меду, когда пытаетесь успокоить упрямый кашель. Как объяснил доктор Амеш Адалья в интервью журналу Women’s Health, “мед – это не лекарство от кашля, а вещество, которое может уменьшить его интенсивность”. Неясно, как именно мед это делает, но одна из теорий гласит, что он уменьшает воспаление в дыхательных путях. Он также может успокаивать нервы, которые стимулируют кашель. Мед также является демулентом, или веществом, которое уменьшает раздражение слизистых оболочек, покрывающих рот, горло и легкие.

Обзор научной литературы, опубликованный в журнале BMJ Evidence-Based Medicine в 2021 году, изучил 14 ранее опубликованных исследований, чтобы попытаться определить, является ли мед полезным средством при плохом самочувствии. Авторы пришли к выводу, что “мед превосходит обычное лечение по улучшению симптомов инфекций верхних дыхательных путей”. Они также отметили, что многие люди при плохом самочувствии сразу же просят у врача антибиотики, хотя многие респираторные инфекции вызываются вирусами, а не бактериями. Если попробовать мед, то можно сократить количество ненужных рецептов на антибиотики, что, в свою очередь, замедлит распространение устойчивых к антибиотикам супербактерий.

Ежедневное употребление меда может улучшить уровень холестерина

Высокий уровень холестерина является большой проблемой в Соединенных Штатах. По оценкам, у 93 миллионов взрослых американцев уровень общего холестерина превышает 200 мг/дл, а примерно у 29 миллионов из них – 240 мг/дл. Кроме того, у 18% взрослых уровень холестерина ЛПВП ниже 40 мг/дл. Высокий уровень холестерина не имеет никаких симптомов, но он является фактором риска сердечных заболеваний и инсульта, которые, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, являются основными причинами смерти в стране.

Если ваши показатели холестерина не соответствуют норме, замена обычного сахара на мед может подтолкнуть их в правильном направлении. В исследовании 2008 года, опубликованном в журнале The Scientific World, участники получали либо 70 граммов сахарозы, либо 70 граммов меда ежедневно в течение 30 дней. У тех, кто уже имел высокий уровень холестерина и ел мед, наблюдалось снижение общего холестерина на 3.3%, холестерина ЛПНП на 4.3% и триглицеридов на 19% по сравнению с группой, употреблявшей сахар. Даже если ваши показатели холестерина находятся в пределах нормы, мед все равно может быть полезен. У тех, кто употреблял мед в пределах нормы, общий уровень холестерина снизился на 3%, уровень ЛПНП – на 5.8%, а уровень триглицеридов – на 11%.

Снижение кровяного давления с помощью меда

Может ли мед действительно улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье? В исследовании, проведенном на грызунах в 2011 году и опубликованном в International Journal of Molecular Sciences, ученые обнаружили, что мед снижает систолическое артериальное давление у крыс с диабетом. Авторы исследования приписывают снижение артериального давления содержанию в меде антиоксидантов.

На основе этого исследования было проведено еще одно исследование на грызунах, опубликованное в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity в 2012 году, в котором был сделан вывод, что мед снижает кровяное давление за счет уменьшения окислительного стресса в почках. Эти органы регулируют кровяное давление, поэтому воспаление и повреждение тканей, вызванные окислительным стрессом, могут привести к резкому скачку артериального давления.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, примерно 45% американцев страдают гипертонией, которая определяется как систолическое артериальное давление 130 мм рт. ст. или выше или диастолическое артериальное давление 80 мм рт. ст. или выше. Высокое кровяное давление значительно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Ежедневная доза меда может вызвать скачки уровня сахара в крови

Может показаться, что мед является более полезным подсластителем, чем белый сахар, но на самом деле в нем больше сахара, чем сахарозы. Столовая ложка белого сахара содержит 40 калорий и 12 граммов сахара, а столовая ложка меда – 64 калории и 17.3 грамма сахара.

По гликемическому индексу мед и обычный сахар тоже не так уж далеки друг от друга. ГИ измеряет, насколько быстро сахар в конкретном продукте повышает уровень сахара в крови. По данным Гарвардской медицинской школы, ГИ меда составляет 61 балл, а столового сахара – 65 баллов, что относит оба продукта к категории умеренно гликемических. Это означает, что употребление меда повышает уровень сахара в крови почти так же быстро, как и употребление обычного сахара, что было подтверждено в исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале “Journal of Nutrition”. В течение трех 14-дневных периодов участники употребляли по 50 граммов сахарозы, меда и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. При исследовании уровня глюкозы, инсулина и биомаркеров резистентности к инсулину исследователи не обнаружили разницы между тремя подсластителями.

Скачки сахара в крови, которые вызывает мед, заставляют организм выделять инсулин, который снижает уровень сахара в крови, заставляя глюкозу поступать в клетки, где она может быть использована в качестве топлива. Но этот эффект “американских горок” может привести к тому, что люди будут чувствовать себя измотанными и раздражительными.

Лечите проблемный живот медом

Возможно, вы никогда раньше не слышали слово “гастроэнтерит”, но вам наверняка знакомо это неприятное заболевание. Гастроэнтерит, который чаще называют желудочным гриппом, – это инфекция пищеварительного тракта, вызванная вирусами, бактериями или другими микроорганизмами. Спазмы в животе, рвота и диарея являются отличительными симптомами гастроэнтерита, и инфекция обычно проходит в течение нескольких дней. Обезвоживание – самое распространенное осложнение желудочного гриппа, по данным Better Health.

Хотя вам, возможно, не хочется ничего есть, когда есть риск, что вскоре он снова появится с двух концов, исследования показали, что мед может сократить продолжительность и тяжесть желудочного гриппа. В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Research in Medical and Dental Science, дети с гастроэнтеритом были разделены на три группы. Контрольная группа получала оральный регидратационный раствор, вторая группа получала ОРС, содержащий растворенный мед, а третья группа получала ОРС и мед отдельно. Хотя те, кто получал ПРС с добавлением меда, были лучше, чем контрольная группа, дети, получавшие мед отдельно, показали наилучшие результаты. Они выздоровели примерно на два дня быстрее, чем контрольная группа, и на один день быстрее, чем другая группа. У них также было меньше общих кишечных расстройств.

Ежедневное употребление меда может привести к увеличению веса

Если вы очень любите сладкое и утром, днем и вечером намазываете мед на все блюда, вам может не понравиться то, что вы увидите на весах. Несмотря на то, что калорий в меде немного меньше, чем в рафинированном сахаре, благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам, мед все равно является продуктом с высоким содержанием калорий и сахара. В одной порции меда содержится 17.3 грамма сахара и 64 калории.

Сахар набирает килограммы двумя способами. Во-первых, сахар, как и другие макронутриенты, содержит калории – 4 на грамм, согласно данным Министерства сельского хозяйства . Потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к набору веса. Во-вторых, сахар может влиять на гормоны, которые влияют на вес.

Как отмечается в статье, опубликованной в 2019 году в журнале Medical Hypotheses, организм справляется с резкими скачками глюкозы в крови, которые вызывает сахар, путем выделения инсулина. Инсулин позволяет глюкозе использоваться клетками, но также заставляет ненужную глюкозу откладываться в виде жира. Если вы долгое время едите большое количество сахара, ваш организм становится устойчивым к действию инсулина, и поджелудочной железе приходится выделять все больше и больше инсулина, что приводит к увеличению веса. На самом деле, как отмечается в статье, резистентность к инсулину является определяющей характеристикой ожирения.

Ежедневное употребление меда не поможет при сезонной аллергии

Примерно 8% американцев страдают сезонной аллергией. Как и в случае с другими аллергиями, сенная лихорадка возникает, когда иммунная система слишком остро реагирует на безвредное в других отношениях вещество, что приводит к таким симптомам, как насморк или заложенность носа, чихание и слезящиеся глаза. Время появления сезонной аллергии зависит от индивидуальных факторов, вызывающих ее, и места проживания, а некоторые невезучие люди страдают сезонной аллергией круглый год. Пыльца ветроопыляемых растений, таких как деревья, сорняки и травы, является наиболее распространенным аллергеном. Пыльца растений, опыляемых насекомыми, обычно слишком тяжелая, чтобы переноситься ветром на большие расстояния, и с меньшей вероятностью может вызвать сенную лихорадку.

Если у вас сезонная аллергия, вы, вероятно, слышали слух о том, что употребление сырого местного меда может вылечить вашу сенную лихорадку, поскольку он делает вас нечувствительным к пыльце, вызывающей симптомы. Но, как уже говорилось выше, растения, которыми питаются пчелы, редко вызывают сезонную аллергию. Как отмечает Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии, “количество аллергенной пыльцы в меде обычно очень мало, так как пчелы намеренно не добавляют эту пыльцу в мед”. Эта пыльца, вызывающая аллергию, считается загрязняющим веществом, как и бактерии, части тела пчел и споры плесени, которые также иногда попадают в мед. У некоторых особо чувствительных людей при употреблении сырого меда может даже возникнуть тяжелая аллергическая реакция на эти загрязнители, приводящая к зуду, отекам, крапивнице и даже анафилаксии.

Мед может ускорить заживление ран

Задолго до появления современных антибиотиков мед использовался для заживления ран и предотвращения инфекции. Перекись водорода – основной компонент большинства сортов меда, который придает им свойства убивать бактерии, но некоторые виды меда содержат другие, более мощные антибактериальные и противовоспалительные соединения.

Например, мед манука, изготовленный из цветков чайного дерева, содержит мощное химическое вещество, известное как метилглиоксаль. Отдельные сорта меда манука получают уникальный рейтинг “Манука-фактор”, основанный на концентрации MGO и двух других соединений: дигидроксиацетона и лептоспирина. Чтобы мед манука был отнесен к терапевтическому классу, его UMF должен составлять 10 или более.

В статье 2011 года, опубликованной в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической биомедицины, отмечается, что “лечебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает обеспечить защитный барьер для предотвращения инфекции”. Мед может быть даже более эффективным, чем традиционные методы лечения против микробов, устойчивых к антибиотикам. Местное применение меда является общепринятым методом лечения ожогов и ран, включая язвы, пролежни и хирургические разрезы. Например, в исследовании 2014 года, опубликованном в журнале International Wound Journal, диабетики с язвами на ногах лечились либо повязками, пропитанными медом манука, либо обычными повязками. Язвы очистились гораздо быстрее у тех, кто использовал повязки, пропитанные медом.

Успокаивайте проблемную кожу с помощью меда

Помимо того, что мед делает вас здоровее изнутри, он также может сделать вас здоровее снаружи. Оказывается, он действительно полезен для людей с определенными заболеваниями кожи при местном применении, во многом благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследование 2014 года, опубликованное в журнале JRSM Open, показало, что медицинский мед работает так же хорошо, как и стандартное лечение псориаза.

Псориаз – это распространенное хроническое заболевание кожи, при котором на коже появляются красные чешуйчатые пятна, которые могут болеть и чесаться. Вероятно, он вызван нарушением работы иммунной системы, в результате чего клетки кожи растут быстрее, чем обычно. Псориаз, как правило, протекает циклично, и определенные факторы могут спровоцировать его обострение. К ним относятся кожные инфекции и раны, при которых мед может помочь.

Мед также может быть полезен тем, кто страдает атопическим дерматитом. По данным Национальной ассоциации экземы, атопический дерматит является наиболее распространенной формой экземы – кожного заболевания, которым страдают 16.5 миллиона взрослых американцев. Как и псориаз, экзема – это хроническое заболевание кожи, вызванное нарушением работы иммунной системы. Атопический дерматит вызывает сухость кожи, склонной к зудящим высыпаниям. В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Immunity, Inflammation and Disease, сделан вывод, что как в клеточных исследованиях, так и в клинических испытаниях мед оказался эффективным средством для лечения высыпаний при атопическом дерматите.

Мед может помочь или не помочь при акне

Согласно статье, опубликованной в 2014 году в журнале The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, от 12 до 22% женщин и 3% мужчин имеют акне в зрелом возрасте. Если вы входите в этот злополучный клуб, вы можете подозревать, что употребление меда может усугубить угревую сыпь. В конце концов, мед содержит много сахара, а сахар и рафинированные углеводы являются распространенными триггерами акне. Сахар и рафинированные углеводы вызывают повышение уровня глюкозы в крови, что провоцирует выброс инсулина. Хотя основная задача инсулина – доставлять глюкозу в клетки, он также повышает активность некоторых гормонов, вызывая ускоренный рост клеток кожи и повышенную выработку жира.

Однако мед с высоким содержанием сахара, как оказалось, обладает скромными свойствами по избавлению от прыщей при местном применении. Как объясняет Allure, антибактериальные свойства меда могут действовать против P. acnes, вида бактерий, вызывающих прыщи. Однако нет никаких убедительных доказательств того, что мед эффективен именно против этой бактерии.

Мед также может помочь успокоить воспалительные прыщи, вытягивая лишнюю жидкость с помощью силы осмоса, но идея о том, что мед может уменьшить видимость шрамов от прыщей, является желаемой. Мед может сократить время заживления угревых поражений, но он не оказывает прямого воздействия на рубцы. Если вы хотите бороться с акне с помощью меда, обязательно используйте сырой продукт; пастеризация разрушает антибактериальные и противовоспалительные свойства меда.

Может ли ежедневное употребление меда предотвратить развитие рака?

В обзоре 2017 года, опубликованном в журнале Pharmacognosy Research, отмечается, что мед может обладать важными противораковыми свойствами. Исследования с использованием животных и культивируемых раковых клеток показали, что мед может предотвращать различные формы рака несколькими способами. Во-первых, он вызывает апоптоз – процесс, в ходе которого больные или поврежденные клетки самоуничтожаются до того, как нанесут серьезный вред организму. Мед также защищает ДНК клеток от мутации, снижая вероятность того, что конкретная мутация приведет к раку. Он также предотвращает размножение раковых клеток.

Однако онкологический центр Memorial Sloan Kettering предупреждает, что не было проведено достаточного количества клинических испытаний на людях, чтобы доказать полезность меда как средства лечения рака. Однако организация отметила, что мед может снизить частоту бактериальных инфекций после традиционного лечения рака. Тем не менее, он не помог снять воспаление во рту и пищеводе после лучевой терапии рака головы и шеи.

В статье, опубликованной в 2012 году в журнале “Journal of Complementary and Alternative Medicine”, также отмечается, что существует множество причин и факторов риска развития рака, включая курение, ожирение и употребление алкоголя, а мед может практически не влиять на них. В статье также отмечается, что мед трудно стандартизировать, поэтому использовать его в качестве эффективного средства лечения рака будет непросто с точки зрения логистики.

Укрепляйте здоровье мозга, употребляя мед каждый день

Согласно статье, опубликованной в 2014 году в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, мед действительно может быть полезен для здоровья мозга. Мед считается ноотропом – веществом, которое может улучшить память и другие когнитивные способности. В статье отмечается, что употребление меда в раннем возрасте способствует формированию и развитию всей центральной нервной системы, что приводит к улучшению памяти, повышению интеллектуальных способностей и снижению тревожности в более позднем возрасте. Мед также может защищать клетки мозга от повреждений, вызванных ишемией. Противовоспалительные свойства могут также обеспечить определенную защиту от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона. Мед оказывает особенно заметное влияние на клетки гиппокампа – области мозга, связанной с формированием памяти.

В меде есть ряд флавоноидов, которые способствуют его способности защищать мозг и улучшать когнитивные функции. К ним относятся апигенин, катехин, хризин, эллаговая кислота, мирицетин, кверцетин и многие другие. Мед также провоцирует высвобождение нейромедиатора дофамина, который может улучшить настроение и умственную деятельность. Важно отметить, однако, что свойства меда, стимулирующие работу мозга, основаны на исследованиях, проведенных на животных, поэтому неизвестно, оказывает ли он такое же действие на человека.

Ежедневное употребление меда может улучшить фертильность

Бесплодием, определяемым как неспособность зачать ребенка после года попыток, страдают примерно 11% женщин и 9% мужчин. Бесплодие может иметь множество причин, включая возраст; с возрастом фертильность как у мужчин, так и у женщин снижается. Но если у мужчин снижение происходит постепенно, то у женщин оно резко падает к 30 годам. Женщины в этом возрасте лишь наполовину фертильнее, чем в 20 лет, а количество и качество яйцеклеток значительно снижается примерно после 35 лет.

Но может ли мед помочь продлить “репродуктивную продолжительность жизни” мужчин и женщин? Согласно статье, опубликованной в 2017 году в Saudi Journal of Biological Sciences, мед использовался в качестве средства, способствующего фертильности, на протяжении тысячелетий. Считается, что у женщин мед улучшает качество яйцеклеток и может сделать овуляцию более регулярной. Считается, что у мужчин мед улучшает количество и качество сперматозоидов. Мед содержит витамины группы В, которые необходимы для выработки гормона тестостерона. Мед также может помочь мужчинам с эректильной дисфункцией. Содержащийся в меде оксид азота является сосудорасширяющим средством, что означает, что он увеличивает приток крови к половому члену. Фактически, 100 граммов меда могут повысить уровень оксида азота в крови примерно на 50%.